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Este 31 de marzo, a las 20 horas, se realizará el evento “Platos Rotos” en el Restaurante Cuchara de Palo, ubicado en la ruta V-505 (camino Alerce, km 6.7, Puerto Varas). El valor de la entrada por persona será de $15.000. Esta puede obtenerse vía pre-venta, haciendo un depósito por el monto a la cuenta de AGALL: cuenta RUT del Banco de Estado n° 13736722-k, y enviando un mail de confirmación al presidente de AGALL y chef ejecutivo de Cabaña del Lago Hotel, Gustavo Sandoval: gsandoval@agall.cl
El menú del evento tendrá una mezcla entre la cocina tradicional de ambas regiones. La del Maule se caracteriza por el uso de la carne de cerdo, las legumbres, y el singular mote mei, además de una gran influencia vitivinícola. Y en la caso de la Región de Los Lagos, la tendencia es al uso de mariscos, papas y productos de temporada.
Gustavo Sandoval, presidente de AGALL y chef ejecutivo de Cabaña del Lago Hotel, destaca la importancia de ayudar a los colegas de la región del Maule. “Es una gran oportunidad que nos permite unirnos a través de la cocina, que es una instancia de reunión, de compartir… Nosotros precisamente lo que queremos es compartir con ellos su tragedia, y ayudarlos a levantarse a través de lo mejor que sabemos hacer: cocinar”.
Al respecto, Felipe Yáñez, secretario de AGALL y jefe de la carrera de Cocina Internacional y Tradicional Chilena de la Santo Tomás, explica que “este evento nace ciertamente de la tragedia que azotó a las regiones de la zona central. Sin embargo, luego de los primeros informes, nos enteramos que diversos liceos técnicos profesionales quedaron con serios daños, por lo que nuestro objetivo es solidarizar con ellos por medio de la agrupación de chefs de la Región del Maule”.
Ambos chefs invitan a la comunidad de la Región de los Lagos a hacerse parte de esta iniciativa y disfrutar de la buena mesa por una noble meta.
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Lo mejor y lo peor del 2011